一，冷庫的類型
1，按溫度分：
A，高溫冷庫（±5℃）：適合果品蔬菜類保鮮；
B，中溫冷庫（－10℃~－5℃）：適合凍結後的食品冷藏；
C，低溫冷庫（－20℃~－10℃）：適合凍結後的水產、禽肉類食品的冷藏；
D，凍結冷庫（－23℃以下）：適合在鮮品冷藏前的快速凍結；

2，按容積分：
A，小型冷庫：＜500M3
B，中型冷庫：500~1000M3
C，大型冷庫：＞1000M3

二，冷庫的結構及主要設備
1，保溫材料及防潮層
A，庫板：預先生產的，具有固定的長度、寬度和厚度，可根據庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用10釐米厚的板塊，低溫庫及凍結庫一般選用12釐米或15釐米厚的板塊；
B，聚氨脂噴塗發泡材料：該材料通過直接噴塗於倉庫中，形成不吸水，隔熱性較好的聚氨脂板，但成本較高。
C，聚苯脂噴塗發泡材料：該材料同樣通過噴塗形成聚苯脂板，較聚氨脂板吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。
D，由於隔熱材料受潮後，隔熱性能降低。因此應在隔熱板兩面加防潮層，也可只做外防潮層。防潮層一般用瀝青、油氈、塑膠塗層、塑膠薄膜或金屬板做成。

2，製冷系統
A，壓縮機（最關鍵配件）：一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機。大型冷庫選用半封閉壓縮機。在選用時，也可考慮選用氨製冷壓縮機，因為氨製冷壓縮機功率大，並可一機多用，但安裝及管理比較煩瑣。
B，蒸發器：一般情況下，高溫庫選用風機為蒸發器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管製作的蒸發排管為主，其特點是恒溫效果好，並能適時蓄冷。
C，冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結合的冷卻方式。空氣冷卻只限於在小型冷庫設備中應用，水冷卻的冷凝器則可用於所有形式的製冷系統。

3，其他配件：控溫機，門鎖，鉸鏈，拉手等。

三，冷庫建設指南
1，根據自身用途和要求，選擇冷庫合適的容積與溫度範圍；
2，瞭解主要材料、配件的性能，做到心中有數；
3，貨比三家，選擇品質好、價格優的商家；尤其選擇信譽度好的商家，進行網路採購時候可以參考相應誠信指數；
4，選擇具備施工經驗的工程商。

活動冷庫壓縮機組的設計選型： 
1、無論何種品牌的壓縮機組的選型,都是根據活動冷庫的蒸發溫度及冷庫有效工作容積來確定，另外還要參考冷凍或冷藏物品的冷凝溫度、入庫量、貨物進出庫頻率等參數。 
通常高溫活動冷庫製冷量計算公式為：冷庫容積×90×1.16+正偏差，正偏差量根據冷凍或冷藏物品的冷凝溫度、入庫量、貨物進出庫頻率確定，範圍在100-400W之間； 
中溫活動冷庫製冷量計算公式為：冷庫容積×95×1.16+正偏差，正偏差量範圍在200-600W之間； 
低溫活動冷庫壓縮機組製冷量計算公式為：冷庫容積×110×1.2+正偏差，正偏差量範圍在300-800W之間。

保 鮮 庫
保鮮貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度範圍為0℃∼15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。 
現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以後再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。